1 taza pure de zapallo 1/2 kg harina 1 cucharada manteca pizca bicarbonato sal a gusto 1/4 pan(es) chancaca 1/2 lt agua 1/2 clavos de olor 1/2 palo canela 1/2 cascara naranja
Preparación
cocinar un trozo de zapallo cortado en cubos, cubierto con agua, aproximadamente por 20 minutos o hasta que el zapallo este blando. colar el zapallo y pasar por cedazo aun caliente. poner harina en un bol con sal, bicarbonato y manteca derretida. incorporar el zapallo caliente y amasar. debe quedar una masa seca. uslerear la masa y cortar circulos con una copa. calentar aceite en una olla y freir las sopaipillas 3 minutos aproximadamente por lado, sacar y poner sobre papel absorbente. Hervir la chancaca con agua, clavo de olor, palito de canela y cascara de naranja hasta que se disuelva la chancaca. incorporar sopaipillas cocidas y hervir 5 minutos. servir con un poco del jugo de la chancaca.