1 litro de agua, 400 gr. de papas, 1 ajo porro puerro, 30 gr. de mantequilla, 2 yemas de huevo, 70 gr. de nata liquida, trocitos de pan tostado, sal.
Preparación
limpie el ajo porro, guardando solo la parte blanca y corte en rodajas finas. pele las papa, lavelas y cortelas en trocitos. ponga el ajo porro y las papas en una olla con el agua y sal al gusto y cocinar durante 40 minutos. pasar por el pasapures y vuelva a poner en el fuego junto con la mantequilla. a parte mezcle las yemas con la nata, retire la olla del fuego y sin de dejar de batir con una batidora manual, añada la mezcla a la crema hirviendo, sazone al gusto. sirva acompañado de pan tostado.