250 gr. de nabos cortados en juliana muy fina, 1 puerro cortado en juliana muy fina, 500 gr. de espinacas cortadas en juliana muy fina, 250 gr. de guisantes, 1 ramita de apio cortada en juliana muy fina, 100 gr. de jamon serrano cortado en juliana muy fina, 1,5 litros de caldo de carne, 100 gr. de zanahoria cortada juliana muy fina, aceite, sal.
Preparación
poner el 4 cucharadas de aceite en una cazuela y, cuando este caliente echar en ella las verduras y el jamon. rehogar todo. cuando la verdura este blanda añadir el caldo y dejar cocer 20 minutos. sazonar. dejar cocer otros 10 minutos y servir bien caliente.