1/2 kilo de papas, 100 gr. de jamon picado, 1/2 taza de queso parmesano rallado, 3 yemas, 1 cucharada de margarina, 6 tazas de caldo de gallina, harina necesaria.
Preparación
cocinar las papas, cuando esten listas, sacarlas y pasarlas por el prensapapas. unir con la mantequilla, las yemas, el queso, el jamon picado y sal al gusto. formar bolitas pequeñas. pasarlas por harina y dorarlas en aceite caliente. colocarlas en una sopera vacia. una vez este listo el caldo de gallina, verter el caldo hirviendo a la sopera y servir inmediatamente. no es recomendable dejar por mucho tiempo las bolitas en el caldo.