1/4 taza arroz 4 huevo 2 cucharada jugo de limon 1 1/2 yema 5 taza caldo de pollo perejil picado fino colador para adornar
Preparación
lavar el arroz en agua fria 3 veces antes de cocinar. hervir el caldo y arroz. cocinar 15 minutos a fuego bajo o hasta que el arroz este blando. batir los huevos y jugo de limon hasta que esten espumosos. a la mezcla de los huevos agregar un poco de caldo caliente, verter la mezcla de huevos al caldo, revolviendo. cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la sopa este caliente(no debe hervir). retirar del fuego y servir de inmediato, decorar con perejil y yema de huevo duro.