Hinojo, 1 cebolla, 1 patata, el blanco de un puerro, 2 litros de caldo de pollo de pastilla si se quiere, 4 lascas de salmon ahumado, 100 cc de nata liquida, un poco de mantequilla, sal y pimienta.
Preparación
cortar muy finas todas las legumbres y saltearlas en mantequilla. salpimentar. mojar con el caldo de pollo y continuar con la coccion durante 45 minutos. añadir la nata liquida, batir con el minipimer. dejar enfriar en la nevera. cortar las lascas de salmon en laminitas y servirlo juntamente con la sopa fria. decorar con un poco de hinojo muy picado y servir de inmediato.