1/2 kg arvejas desgranadas 1/2 lechuga escarola 2 chalota picadas 1/4 taza crema 1 cucharada menta (hojas) fresca picada 1/2 cucharada margarina 1/2 cucharadita azucar 1 1/2 taza caldo de verduras 1/2 limon(es) su jugo sal y pimienta a gusto
Preparación
freir las chalotas, agregar las arvejas, caldo, azucar, sal y pimienta. cocinar tapado aproximadamente 20 minutos. añadir la lechuga y la menta. cocinar un par de minutos. enfriar y licuar. añadir jugo de limon y crema. decorar con un chorrito de crema.