1 kg. de zanahorias 1 patata 1 cebolla 50 gr. de mantequilla 1 1/2 litro de agua 6 quesitos en porciones 1 pastilla de caldo de pollo cebollino picado sal pimienta. limpiar las zanahorias raspandolas con un cuchillo y trocearlas. pelar la cebolla y picarla finamente. reservar. calentar la mantequilla en una cazuela hasta que este derretida y saltear en ella la cebolla y las zanahorias. tapar y dejar cocer durante 5 minutos a fuego lento. añadir el agua y llevar a ebullicion. pelar la patata, lavarla y cortarla en trozos pequeños. incorporar a la cazuela de las zanahorias junto con la pastilla de caldo desmenuzada. salpimentar ligeramente y continuar la coccion durante 45 minutos aproximadamente hasta que la patata y la zanahoria esten tiernas. retirar del fuego y dejar enfriar un poco. añadir los quesitos, triturar en la batidora para obtener una crema suave y reservar en la nevera. espolvorear con el cebollino antes de servir.