2 cabezas de apio, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2,25 litros de agua, perejil.
Preparación
limpiar y preparar las verduras. hervirlas troceadas durante 30 minutos. dejar enfriar, hacer un puré y pasar con un tamiz. aprovechar sólo el caldo y conservar en la nevera con cierre hermético.