para 5 porciones: 8 tortillas frias, 1/2 kilo de jitomate, 1/4 de cebolla, 4 dientes de ajo, 5 tazas de caldo de pollo o agua con consome, chile chipotle seco al gusto, 1 aguacate partido en cuadritos al gusto, panela partida en cuadritos al gusto, crema fresca al gusto, cilantro verde picado al gusto, pimienta al gusto.
Preparación
corta las tortillas en tiras y frialas en aceite, estilalas y reserva. licua el jitomate con la cebolla y los ajos. guisa esta salsa y agrega el consome. deja hervir un momento, vaciale el caldo y tapala. cuando suelte el hervor ponle pimienta y baje el fuego. vuelve a hervir hasta que sazone y añade el cilantro. apaga. acomoda las guarniciones en platos soperos y vierte en ellos el caldo. pon a cada plato una cucharada de crema, chile chipotle y sirve.