200 gr. de tiburones del n 1, 2 cucharadas de aceite de oliva, 500 ml. de caldo de carne, 50 gr. de cebolla, 150 gr. de queso emmental rallado, 4 yemas de huevo, sal y pimienta.
Preparación
Hervir la pasta al dente. sofreir la cebolla picada fina con el aceite de oliva. añadir la pasta, las yemas de huevo y el queso emmental, remover y agregar el caldo de carne. condimentar con sal y pimienta. dejar cocer durante 1 minuto hasta que las yemas esten cocidas y sueltas.