un kilo de pollo en trocitos un litro y medio de agua 5 cebolletas picadas 1 trozo de jengibre en rodajas 2 hojas de laurel 2 cucharadas de salsa de soja 1/4 cucharadita de sal cebolla frita para aderezar 1/4 cucharadita de pimienta cien gramos de tallarines cincuenta gramos de hojas de espinacas troceadas 2 ramas de apio cortado en laminas finas 250 gramos de brotes de soja sin las puntas ralas poner el pollo a cocer en agua en una cacerola , llevar a ebullicion y quitar la espuma de la superficie añadir la cebolleta, la pimienta, el jengibre,la sal, las hojas de laurel y la salsa de soja, cocer a fuego minimo durante 30 minutos echar los tallarines en un cuenco resistente al calor cubralos de agua muy caliente y dejarlos en remojo durante 12 minutos hasta que se ablanden, depues escurralos coloque los tallarines, la espinaca, el apio y los brotes de soja en una fuente grande verter sopa en cada cuenco y agregar unos trozos de pollo, aderezar con la cebolla frita y condimentar con la salsa de guindillas