1 puerro, 1 zanahoria, 1 endibia, 1 nabo, unas hojas de apio, 250 gr. de pollo, 1 hueso de rodilla de ternera, 250 gr. de costilla de ternera, 80 gr. de pasta.
Preparación
limpiar, lavar y cortar las verduras. ponerlas a hervir en tres litros de agua con las carnes. dejar cocer una hora y cuarto. colar y retirar las carnes y verduras. añadir la pasta al caldo y dejar cocer durante 5-10 minutos.cortar las verduras en cuadritos muy pequeños y añadirlas al caldo.servir muy caliente.