1/2 kilo de lagarto la reina sin hueso 1 cebollin 1/2 taza de cilantro y taza de cebolla finamente picados, para decorar 2 platanos verdes, pelados y picados en trozos 1 ramillete de cilantro y perejil 1. en la olla en que va a adelantar la prepara cion coloque la carne, la cebolla y las hierbas con suficiente agua. Haga hervir a fuego medio. cocine hasta que la carne ablande. 2. añada a la olla los platanos y continue la coccion hasta que los trozos ablanden. sazone con sal. el caldo tendra un sabor ligeramente acido, pero este es su encanto. 3. sirva en porciones individuales y rocie con el picadillo de cilantro y cebolla.