1 hueso de jamon morro y oreja de cerdo salada 150 g. de butifarra negra 150 g. de panceta 100 g. de garbanzos 100 9. de alubias 100 g. de arroz 100 g de fideos 2 peras de cardo 1 col picada (hervida aparte) hierbas de caldo (puerro, apio, zanahoria, nabo)
Preparación
en tres litros de agua fria poner todos los ingredientes menos los garbanzos, que se echan cuando el agua hierve y el arroz y los fideos, que se echan 20 minutos antes de terminar de cocer. cortar a cuadritos el cerdo, la panceta, la butifarra y las peras de cardo. escurrir la col e incorporarla tambien cortada