Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin,
  25 gr. de mantequilla,
  1 ramita de hierbabuena,
  2 cucharadas de semola de trigo,
  1 cebolla mediana,
  1/2 litro de leche,
  1/2 litro de agua,
  1/2 taza de nata liquida,
  sal,
  pimienta.
  
  Preparación
  
  rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se ablande. incorporar los pepinos cortados en dados. agregar la leche y el agua, remover. añadir la semola, la sal, la pimienta y la hierbabuena. tapar la cazuela y dejar cocer durante tres cuartos de hora. por ultimo, echar media taza de nata y un chorrito de vinagre. remover, dejar hervir un par de minutos y dejar enfriar. se come frio.