cucharadas de manteca, 3 cebollas rebanadas, 6 papas medianas peladas y rebanadas, 1 cucharada de curry en polvo, 2 cubos de caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de tamarindo ver nota. 2 tazas de agua, 6 cubos de hielo con ramas de perejil.
Preparación
derrita la manteca, pongale las cebollas y frialas a fuego lento hasta que queden transparentes. agregue las papas, el curry en polvo, los cubos de caldo de pollo desmenuzados, la salsa de tamarindo y cubra con agua. cuando empiece a hervir, deje 30 minutos a fuego lento. muela o pasela por un colador. refrigere antes de servir. nota: puede sustituir la salsa de tamarindo por 1 cucharada de jugo de limon. para realzar el sabor de esta sopa, sirvala con cubos de hielo en los cuales ha puesto ramitos de perejil.