200 gr. de pasta tipo mariscos, 400 gr. de endibias, 400 ml. de caldo de carne, 100 gr. de queso emmental en trocitos, 1 vasito de vino blanco, 100 gr. de carne de ternera cortado en cuadritos pequeños, sal y pimienta.
Preparación
cortar las endibias en tiras finas y saltearlas en una sarten con aceite de oliva. sofreir la carne en otra sarten y añadir el vino blanco al final, dejando que se evapore. Hervir la pasta al ente. añadir la pasta, las endibias y la carne al caldo, condimentar con sal y pimienta y ponerlo en el frigorifico durante dos horas aproximadamente. antes de servir, cortar el queso emmental en pequeños trocitos finos y añadirlo a la sopa. esta sopa se puede servir, tambien caliente, gratinandola con queso emmental.