125 gr machas lenguas 1/2 unidad(es) cebolla cortada pluma 1/2 cerveza botella 1 cucharada aceite 1/2 cucharada aji de color 1 1/2 cucharada perejil picado a gusto pimienta a gusto sal 1/2 taza crustones de pan frito
Preparación
golpear las lenguas de machas con el mango de un cuchillo. lavar y limpiar bien de la arena. dorar en aceite la cebolla, perejil y aji de color, agregar cerveza, sal, pimienta y un poco de agua hirviendo. Hervir por 15 minutos. poner lenguas crudas de machas, crustones de pan frito y en el momento de servir poner sobre ellas el caldo hirviendo y espolvorear perejil picado.