200 gr. de lacitos vegetales, 8 esparragos trigueros o blancos, 1 ramita de apio, 150 gr. de queso emmental, 600 ml. de caldo de carne, perejil, sal y pimienta.
Preparación
Hervir la pasta al dente. cortar los esparragos muy finos y hervir junto con la cebolla y el apio, tambien cortados en trocitos pequeños. una vez cocido, pasar por la triturar con el caldo de carne. añadir la pasta y el queso emmental cortado en daditos. condimentar con sal pimienta y adornar con el perejil.