calorias por persona=165. 50 gr. de zanahoria pelada y cortada en juliana fina, 50 gr. de cebolla cortada en juliana fina, 50 gr. de puerros cortados en juliana fina, 50 gr. de patata cortada en juliana fina, 50 gr. de col cortada en juliana fina, 50 gr. de cebolleta cortada en juliana fina, 50 gr. de jamon serrano cortado en juliana fina, 50 gr. de acelgas y 50 gr. de espinacas cortadas en juliana fina, 1, 5 litros de agua, 50 ml. de aceite.
Preparación
en una olla, poner el aceite, esperar a que se caliente, añadir las verduras y rehogar hasta que esten blandas, pero sin que se doren. agregar el caldo y un poco de sal. dejar cocer durante 30-40 minutos. volver a comprobar el sazonamiento y servir.