2 cocos secos, 1 docena de jaibas, 2 platanos verdes, yuca al gusto, sal, pimienta con cominos, 1 achiote chile dulce, 2 tomates, , 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo y perejil al gusto al faltar perejil usar cilantro.
Preparación
se pelan los cocos, luego se rallan y le saca la leche. se limpian las jaibas. en una olla honda se agrega una cucharada de manteca y se refreir chile dulce, tomates, cebolla, ajo, y perejil, etc. todo bien picado. luego se le agrega las verduras bien cortadas en tamaños para bocados y las jaibas ya limpias. se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. se cocina a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al gusto de uno, por 20 minutos.