ingredientes 2lb.coliflor fresco un litro de lecHe evaporada 2 cebolla grandes sal 1/2 cucharadita pimienta 4oz manteQuilla agua procedimiento en un caldero de 8 cuartillo coloque el coliflor trozado con la cebollas picada pequena,una cucharada rasa de sal y caliente a fuego alto hasta que el coliflor este bien blando, luego elimine un poco mas de la mitad de agua y agregue la leche, la mantequilla y 1/2 cucharadita de pimienta y caliente hasta que la leche evapore un poco, retire del fuego y con un majador maje esta mezcla y regrese al fuego hasta que espece [ debe mover esta constantemente para evitar que se le pegue al caldero y ya esta listo para disfrutar. puede acompanar con pan tostado o galletas de sodas.