200 g de harina de maiz, 200 g de zanahorias, 100 g de cebolla, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 col negra mediana, 1 tallo de apio, sal, pimienta recien molida
Preparación
limpiar la col y cortarla en tiritas. picar el apio, las zanahorias y la cebolla y sofreir a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva. incorporar la col, 1 litro abundante de agua, condimentar con sal y pimienta y cocer a fuego medio durante 20 minutos. verter poco a poco y mezclando la harina y continuar con la coccion durante al menos 40 minutos sin dejar de mezclar. condimentar con el aceite de oliva restante y servir.