200 gramos de apio. 200 gramos de zanahorias. 1 cebolla. 750 mililitros de caldo de verduras. 75 gramos de nata liquida para cocinar. 4 cucharadas de aceite de oliva. sal. pelamos las zanahorias, el apio y la cebolla en brounoisse picadito pequeño. sofreimos la cebolla en las cucharadas de aceite de oliva en una cazuela caliente y cuando la cebolla este blandita, añadimos el resto de verduras. vertemos el caldo a las verduras y cocemos todo tapado durante 20 minutos. trituramos con la batidora y añadimos la nata liquida y ponemos a punto de sal. debe quedar una crema sabrosa que se puede consumir caliente o templada.