Recetas Caseras

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• Ingredientes
  
  200 gramos de alubias blancas.
  2 litros de agua.
  2 puerros.
  1 cebolla.
  2 zanahorias.
  1 diente de ajo machacado.
  1 cucharada de pure de tomate.
  4 cucharadas de aceite de oliva.
  1 ramita de tomillo.
  pimienta negra recien molida.
  2 ramitas de perejil.
  2 cucharaditas de perejil fresco picado.
  sal.
  ponemos a remojo las alubias la noche anterior.
  escurrimos las alubias y las ponemos a cocer durante
  2 horas cubiertas de agua con los puerros, la cebolla, el diente de ajo y las zanahorias todo ello entero, junto con la ramita de perejil, la de tomillo y las cucharadas de aceite de oliva.
  una vez cocidas las alubias sacamos las verduras de la coccion y las trituramos con la batidora junto con la cucharada de pure de tomate.
  añadimos de nuevo a las alubias.
  dejamos que empiece a hervir y cocinamos a fuego bajo durante
  30 minutos.
  retiramos el perejil y el tomillo y rectificamos de sal.
  añadimos el perejil picado fresco y servimos inmediatamente.