16 almejas sal 1/4 zanahoria 1 trozo jenjibre medio pepino 4 setas 8 dl caldo 1 cucharada sake poner las almejas en agua para limpiarlas de la arena, luego volver a lavarlas pelar y partir las zanahorias en trozos cortar las setas, el jenjibre y el pepino hervir el caldo y agregar las almejas, y una vez abiertas retirar la espuma y añadir la sal, el sake y las verduras cocer durante un minuto