600 g de alevines, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de aceitunas [olivas] picadas, 1 diente de ajo, 8 rebanadas de pan tostado, sal, pimienta recien molida
Preparación
en un recipiente la tradicion aconseja de terracota calentar el aceite de oliva y luego añadir los alevines bien lavados y secos. verter l de agua caliente, salpimentar e incorporar las aceitunas picadas; apenas el caldito inicie a hervir adicionar el ajo picado, cocer durante 5 minutos y servir acompañado de rebanadas de pan tostado. existen alguna variantes de esta sopa, en algunas de las cuales se utilizan los pescados pequeños en lugar de los alevines.