1 kg de tomates medianos 3 calditos en cubos 650 cm3 de agua caliente 120 cm3 de crema de leche 50 gr de harina dos cucharadas 80 gr de manteca 2 dientes de ajo 2 echalotes el blanco de un apio aceite de oliva sal y pimienta deshacer los calditos en el agua caliente y colocarlos dentro de la licuadora junto con el apio cortado el ajo, echalotes, los tomates y salpimentar se le pueden agregar otros condimentos segun el gusto. en una olla colocar la manteca un chorro de aceite de oliva, agregarle la harina, ahora se le agrega la crema lentamente y luego el prepara do de tomates, ir revolviendo con una cuchara de madera o similar. dejar hervir esta prepara cion entre 5 y 7 minutos.