1 pechuga de pollo mediana. 80 gr de manteca 450 cm3 de caldo de pollo 250 cm3 de crema de leche 60 gr de harina 200 cm3 de nata liquida 1 puerro picado albahaca picada sal y pimienta a gusto aceite de oliva se coloca en una olla de teflon o similar la manteca y el aceite de oliva y la harina. se las rehoga a fuego moderado unos minutos hasta que el prepara do este dorado coloque el caldo de a poquito, revolviendo con una cuchara de madera hasta homogenizar la mezcla sin dejar de revolver hasta que el prepara do hierva y se ponga espeso. agregue la crema de leche, los trozos de pollo.la nata y el puerro cocinelo a fuego lento por otros 7 minutos, salpimientelo a gusto. espolvoree la sopa ya servida en el plato con la albahaca picada. se la puede acompañar con tostadas de pan saltadas en aceita de oliva y ajo.