2 cucharadas de aceite de oliva 4 cebollas picadas 4 tazas 2 dientes de ajo, picados 4 zanahorias, peladas y ralladas 3 tazas 3 tallos de apio picados 1 taza de lentejas secas, limpias y enjuagadas 2 tazas de caldo de ave 3 tazas de agua 200g de crema de leche sal y pimienta negra a gusto para decorar Hojas frescas de apio en una olla grande, caliente el aceite agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias, y rehogue unos minutos. incorpore el apio, las lentejas, el caldo y el agua, y espere a que suelte el hervor. baje el fuego para y deje que la sopa siga hirviendo, tape y cocine hasta que las lentejas esten tiernas. cuele la sopa y separe el caldo, procese o licue los alimentos hasta hacer un pure, coloque el pure en la olla y añada el caldo.