dos cucharadas soperas de aceite, dos tomates, 100 gr. de pan cortado, pimenton, sal, ajo, perejil, azafran, 3 huevos.
Preparación
en una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite, los tomates previamente fritos, limpios de pieles y cortados. se añaden los 100 gr. de pan cortado a pequeñas laminas, se rehoga todo, se añade el pimenton, sal y un litro de agua. se machacan aparte, en un mortero, un ajo, perejil, azafran y el huevo duro, que se remueven en un poco de agua y se añaden a la sopa. se deja hervir unos 30 minutos a fuego lento, y se va removiendo, con el fin de que no se pegue, hasta que la sopa quede muy fina.