aceite de oliva 0,04 l ajo, dientes 2 und tomate 0, guindilla 2 und vinagre c,s, sal fina c/s
Preparación
vinagreta de tomate caliente picar el ajo en brunoise , añadir el aceite antes de que coja color; incorporar el tomate concasse en daditos no muy grandes pero vistosos y dejar hacer unos minutos. ya fuera del fuego añadir el vinagre y la guindilla de ibarra en aritos.