350 gr. de bulbos de hinojo 1/2 litro de caldo de ave o agua 250 ml. de nata liquida sal pimienta.
Preparación
limpiar los bulbos de hinojo, desechando las partes duras. reservar las hojas para adornar. Picar el hinojo y ponerlo en una cazuela cubierto con el agua o el caldo. sazonar. cubrir la cacerola y cocer a fuego suave 15 minutos o hasta que este tierno. Hacer un pure con la trituradora y pasar por el colador chino. dejar entibiar y incorporar la nata, remover, tapar y reservar en la nevera hasta la hora de servir