2 cucharadas de jarabe de grosellas, 2cucharadas de salsa española ver salsa española , 1 pizca de canela, pimienta blanca y cayena, 1 vaso de vino blanco reducido a la mitad, el zumo de 1/2 naranja y ralladura de la corteza de media naranja.
Preparación
en una cacerola se pone el jarabe de grosella, la salsa española, una pizca de canela, un poco de pimienta, una pizca de cayena. se agrega el vino reducido, una vez que haya hervido se pasa por el colador fino y se añade el zumo y la ralladura de naranja. se rectifica de sal si es menester. para ternera asada.