1 ramita de estragon ; 1 ramillete de perifollo ; unas hojas de espinacas ; 1 ramillete de berros.
Preparación
se blanquean las espinacas y los berros durante 7 minutos, y el perifollo y el estragon durante 1 o 2 minutos. se reducen las hierbas a pure y se mezclan con una salsa mayonesa, pasando despues por un tamiz muy fino.