caldo o liquido que suelta la carne al cocinarse. 2 cucharadas de harina. leche agua crema. vino. sal y pimienta al gusto . perejil y laurel picaditos. cascara rallada de limon. ponga en una cacerola 2 cucharadas del caldo de carne. calientelo y añada la harina. bata hasta obtener una mezcla espesa. siga calentando a fuego bajo y agregue despues mas caldo, leche,agua, crema de leche y vino a partes iguales, hasta obtener una taza. al final sazone con perejil, laurel y la cascara de limon. si quiere que la salsa quede mas espesa, añadale 1 cucharadita de maicena previamente disuelta en agua y calientela a fuego moderado, hasta que hierva.