1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo pelados, 1 copa de vino de madeira o de marsala, 1 dl. de salsa de tomate, 1 dl. de jugo de carne .
Preparación
cortar toda la verdura muy pequeñita, fondearla en una sarten. cuando este fondeada añadirle el vino de madeira y reducirlo a la mitad, añadir el jugo de carne y la salsa de tomate. llevar a ebullicion y dejar en el fuego unos minutos. sazonar con sal, pimienta y unas hierbas aromaticas. para pastas.