70 cl. leche 30 cl. nata liquida 150 gr. azucar 10 ud. yema de huevo 120 c.c. tequila llevar a ebullicion la leche, la nata y el azucar. una vez arranque el hervor, retirar del fuego e ir incorporando las yemas ya batidas poco a poco, removiendo energicamente para favorecer su disolucion. añadir el tequila y una vez acabada, cuando aun este caliente, pasar por un turmix para que quede bien fina. dejar madurar la mezcla en el frigorifico de 12 a 24 horas. batir un poco con unas varillas antes de usarla.