15 nueces sin cascara, machacadas en el mortero, 200 g de queso roquefort, 1 1/2 taza de leche concentrada, 1 copita de oporto, sal, pimienta recien molida.
Preparación
mezclar las nueces con la mitad del roquefort y remover muy bien hasta obtener una pasta bien ligada. calentar la otra mitad del queso junto con la copita de oporto, la leche concentrada, la pimienta y el sal, removiendo constantemente. en cuanto este listo el asado de ternera, cortarlo y untar cada loncha con la mezcla de nueces y roquefort. unir las lonchas y colocarlas en una fuente para gratinar. unir el jugo del asado y el que haya desprendido la carne al cortarla junto con la preparacion de queso, oporto y leche, remover y regar la carne con la salsa. introducir en el horno, a temperatura media, durante media hora.