cebolla 0,20 kg zanahoria 0,20 kg puerro 1 und tomate de hacer 0,20 kg arroz 0,04 kg necoras 2 und Whisky 10 ml
Preparación
salsa de necoras poner a pochar la cebolla y la zanahoria troceadas. unos 45 minutos despues cuando esten a medio pochar introducir el puerro. dejar cocinar como media hora mas e introducir el tomate troceado dejando cocinar el conjunto unos 20 minutos mas. añadir las necoras troceadas previamente, rehogarlas y flamear con el whisky. añadir el arroz el fumet y dejar cocer tapado durante unos 20 minutos mas. triturar y tamizar.