cebolla 0,30 kg guisante 0,40 kg harina 0,04 kg fumet de pescado 1 l
Preparación
salsa de guisantes pochamos la cebolla en juliana. cuando este bien hecha añadimos los guisantes escaldados , ligamos con harina y mojamos con fumet y un poco del agua de cocer los guisantes. dejar cocer unos minutos. triturar y tamizar