50 grs. de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/4 litro de crema de leche, 1/8 litro de leche, 1/4 taza de jugo de jitomate.
Preparación
se derrite la mantequilla, cuando empieza a dorarse se le agrega la harina. luego se añade la leche, removiendola, y enseguida el jugo de jitomate. se deja espesar un poco y se pasa a una salsera se sirve con filete de pescado, agregandole la crema.