1 kg. de cebollas rojas 170 gr. de azucar 1 vaso (de agua)lleno de vino tinto 1 vaso (de vino) lleno de vinagre 120 gr. de margarina sal y pimienta
Preparación
cotar la cebolla muy fina, ponerla en una sarten americana o una cazuela con la margarina, y pocharla lentamente. cuando este en su punto, se añade el azucar y se deja 30 minutos tapado cociendo a fuego suave. una vez pasado este tiempo, se añade el vino, el vinagre, la sal y la pimienta y se deja otros 30 minutos a fuego suave, pero esta vez destapado. pasar por el chino y servir caliente. es un acompañamiento perfecto para el roast-beef.