1 cebolla trinchada ; 1 manzana rallada ; 50 gr. de mantequilla ; 60 gr. de harina ; 2 cucharaditas de curry ; un trozo de piel de naranja seca y rallada ; 1 diente de ajo rallado ; 1 vaso de fondo oscuro ; 1 vaso de pure de tomates ; 1 vaso de leche de coco.
Preparación
se rehoga la cebolla con mantequilla, se agrega la harina y el curry y se deja dorar. añadase la manzana, viertase el fondo y el pure de tomates, mezclese todo y pongase a cocer, durante 40 minutos sazonando con sal, ajo y piel de naranja. una vez terminada la coccion, se vierte la leche de coco, se le da otro hervor y se sirve sin pasarla.