500 gramos de blanco de apio 1/2 litro de leche 4 huevos 50 gramos de queso rallado 1 cucharada de manteca sal y pimienta a gusto lavar las partes blancas de apio. cortar en tiritas. poner en colador y verter por encima un litro de agua hirviendo. escurrir. poner la leche en una jarra. añadir los huevos y batir bien condimentar con sal y pimienta y agregar el queso rallado. poner el blanco del apio en la fuente que llevaremos a la mesa y verter por encima la mezcla de leche y huevos. cubrir la fuente con una hoja de papel aluminio. colocar la fuente dentro de otra mayor con agua y llevar a horno por 30 minutos a horno mediano. servir caliente.