2 cucharadas de apio cortado fino, 1 puerro pequeño cortado fino, 1 cebolla pequeña cortada fina, 50 gr. de champiñones cortados a lamas, 1 cucharada de mantequilla, 50 ml. de crema de leche fresca, 1/2 l. de salsa al vino blanco ver salsa al vino blanco .
Preparación
fondear en una cacerola con la mantequilla el apio, el puerro, la cebolla y los champiñones. añadir la salsa al vino blanco y reducir a la mitad. antes de servir añadir la crema de leche fresca. especial para pescados.