1/4 de tocino ahumado picado finamente,1/2 kg.de tomate bola no muy maduro picado finamente, 1/4 de chile jalapeño picado finamente, 3 cebollas moradas picadas finamente, 1 manojo de cilantro picado finamente, y 2 cervezas que no hayan sido refrigeradas, sal al gusto y aceite de comer el necesario. en un sarten se pone a calentar el aceite, se pone el tocino, la cebolla y el chile hasta que queden acitronizados, se agrega el tomate y la cerveza y el cilantro y se deja hervir por unos 5 minutos. perfecta para acompañar todo tipo de carnes asadas como res, pollo, carnero, cabrito.