1 cebolla picada muy fina, 4 cucharadas de mantequilla, 1 vaso de vino de madeira, 2 dl. de jugo de carne ver jugo de carne , hierbas aromaticas, el zumo de un limon.
Preparación
rehogar la cebolla con una cucharada de mantequilla, añadir el vino de madeira, el jugo de carne, las hierbas aromaticas y el zumo de limon. dejar cocer durante unos minutos. con la brasera apartada del fuego agregar la mantequilla removiendo constantemente hasta que este fundida. para asados o parrilla.