para 1 personas 1 vasos de leche entera 2 cucharadas pequeñas de harina 1 trozo de mantequilla 1 cuarto de loncha de jamon serrano sal nuez moscada mezclar las dos cucharadas de harina con la leche hasta que quede bien disuelta. en una sarten, poner el trozo de mantequilla y el trozo de jamon. dejar freir este ultimo muy poco, hasta que la mantequilla quede coloreada de color marron cuidado no se queme, sabremos que esta en su punto por el olor. verter la leche con la harina. añadir la sal y una pizca de nuez moscada. remover todo el rato hasta que el espesor este a su gusto. 2 presentacionsalsa ideal para canelones